Ñoquis de batata.

Ingredientes

·        1 kg de batatas.

·        300 g de harina

·        1 huevo.

·        Sal y pimienta a gusto

Para la salsa:

·        Aceite de oliva y girasol (mezclar)

·        2 ó 3 cebollitas de verdeo bien picadas.

·        1 tarro de puré de tomates.

·        Fetas de jamón

·        Sal, pimienta

Preparación ñoquis:

·        Cocinar en agua las batatas sin pelar.

·        Una vez cocidas, pelarlas y realizar el puré.

·        Agregar el huevo, seguir pisando,

·        Agregar la harina. Debe quedar una masa consistente.

·        Armar bollitos, para luego hacer tiras para cortar los ñoquis.

·        Pasarlos por el ñoquero, o por un tenedor.

·        Arrojarlos en abundante agua hirviendo salada.

·        Se cocinan rápido, sacarlos, agregarles un poco de aceite para que no se peguen entre sí.

·        Bañarlos con la salsa.

Salsa.

·        Picar la cebollita de verdeo, dorarla hasta que quede transparente en el aceite.

·        Agregar un tarro de puré de tomate.

·        1 cucharadita de azúcar.

·        Sal pimentar.

·        Picar fetas de jamón (calcular 1 por comensal). Agregarla a la salsa.

·        Bañar los ñoquis con la salsa.

Tomado de: http://www.elgranchef.com  

Muffins de naranja

   Ingredientes:

·        ¾ tazas de aceite vegetal.

·        1 taza de azúcar cernida.

·        2 huevos.

·        1½ taza de harina cernida.

·        1 pizca de sal.

·        1 cucharadita de vainillín.

·        1 cucharadita de polvo de hornear.

·        ¼ taza de jugo de naranja,.

·        2 cucharadas de ralladura de piel de naranja.

·        100 g de chips de chocolate.(optativo)

Preparación:

·        Caliente el horno a 175°C.

·        Mezcle el aceite, el azúcar y los huevos. Cuando tenga un líquido bien homogéneo agregue la harina, vainilla, polvo para hornear, el jugo de naranja y la piel de naranja.

·        Por último agregar los chips. Mezclar bien.

• Colocar en pirotines o moldes para muffins. Hornear alrededor de 15 minutos.

Estos muffins contienen chips de chocolate.



Tomado de: http://www.elgranchef.com/2010/12/03/muffins-de-naranja/

Muffins de arándanos.

Muy suaves, con el color y sabor del arándano.

Ingredientes:

• 300 g de harina.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 225 g de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 1 huevo.
• 14 cucharadas de aceite
• 1 cajita de arándanos.
• leche: cantidad necesaria.

Preparación.

• Mezclar los ingredientes secos: harina previamente cernida, polvo de hornear, sal y azúcar.
• Unir batiendo el huevo, el aceite y laleche, ésta según se necesite.
• Unir mezclando bien los ingredientes secos con los líquidos.
• Agregar los arándanos.
• Verter en pirotines o en una paca para muffins.
• Hornear a temperatura media de 20 a 25 minutos.

Tomado de Cocíname por María Victoria Lestingi.