Una salsa picante con abundante cebollita de verdeo acompaña muy bien al locro.
Esta salsa también se puede usar para carnes, guisos, o en alguna pizza.
- 3 cebollas de verdeo grandes. Limpiarlas muy bien y picarlas finamente.
- ½ morrón. Quitarle la parte blanca, semillas y cabo, Picarlo muy chico.
- Colocar en un sartén aceite de oliva.
- Rehogar el morrón, luego añadir la cebollita de verdeo, y saltearla , no deje que la cebolla se pase.
- Disolver el pimentón dulce y el común en agua hirviendo , agregar un poquito de ají molido.
- Verter la mezcla picante en la sartén, bajar el fuego a mínimo para que se cocine despacio,
- Revolver hasta que el aceite tome un color rojizo.
- Condimentar con sal
